序号题型分类类别规章题目B运行速度达250km/h的列车是动基础客规车组列车。列车上发现有烈性传染病患2 P基础1客规者，列车长应编制客统一7交车站。《铁路旅客运输服务质量标准》规定乘务员立岗姿势：面向3p基础3旅客进站方向站立，挺胸、收开，双手自然垂直。旅客列车发生火灾时，服务4P基础8技规员应使用手制动机使列车停车基础3路风路风监察人员执行职务时，被检单位不能拒绝检查。基础任何组织和个人均有权对餐饮病媒生物列车乘务班组应予以积极配7P基础防制管理合，不得阻碍或干扰正常杀灭办法工作的进行。沿线垃圾铁路站车单位、职工和铁路旅8基础污染监督客应增加旅行生活垃圾的产管理办法出，防止垃圾污染站车环境。餐饮管理要扩大车下加工能力，尽量为餐车提供成品、半9P基础管规成品餐料，减少餐车操作程序客车运用列车库内停留时，除检修霜要10基础规程外，严禁使用空调电器设备、电风扇、电茶炉和电冰箱。直接接触食品的工作人员要定11P基础管规期进行健康检查，取得“健康证”并持证上岗。餐车走廊边门、厨房后门锁P基础闭，有专人管理；餐车后厨房边门有防护栏。餐车长：担任服务员职务实际13P基础工作时问满一年以上。业务精标通，具有较高的经营管理水平铁路餐车发票是指铁道部所属14P基础餐车发票铁路运输企业在客运列车上提使用管理供餐饮服务收取款项时开具的收付款凭证。凡发生火灾事故，都应本着“15基础消防管理四不放过”的原则，查明原因，认定责任，严肃处理。票据账是登记、掌握各种客货16P基础运输票据收支情况的专用账簿收规。铁路运输企业及其站段都必须凳立客货票据账。为保证人身安全，除专业人员按规定作业外，任何人员所携基础电气化带的物件（包括长杆、导线等)与接触网设备的带电部分需保持三米以上的距离。餐车供应以快餐为主实行一日三餐或不问新供应，根据不同18P专业旅客需求，开展多种形式的服务，有条件的餐车，可供应夜宵，满足旅客需求。19专业职业技能食品腐败变质的鉴定应从色、鉴定、味、形4个方面进行比对鉴别20专业职业技能食品是指各种供人食用或者饮鉴定用物品21专业职业技能鉴定餐厅服务要掌握的“九字”法22P专业职业技能服务员在接待服务准备中“六鉴定知三了解”餐车供应以快餐为主实行一日三餐或不问断供应，根据不同23专业旅客需求，开展多种形式的服务，有条件的餐车，可供应夜宵，满足旅客需求。职业技能食品腐败变质的鉴定应从色、24专业鉴定、味、形4个方面进行比对鉴别25专业铁路职业·餐车供应品种主食2种以上，技能鉴定炒菜4种以上。铁路职业餐车长在开餐时应随时检查供26P专业技能鉴定应品种，饭菜质量。27专业铁路职业餐车供应饭菜要达到“三热”技能鉴定、“四好”坚持三托服务。28P专业铁路职业市场营销的目的是为了满足市技能鉴定场需要。29P专业铁路职业食品生产人员应经常保持个人技能鉴定卫生。铁路职业列车终到时，售货员应办理好30专业商品、食品、容器交接，做到技能鉴定平续清楚，备品齐全。31P专业铁路职业现金有价证券，及时放入自已技能鉴定的乘务包中锁好。铁路职业·餐巾花型的摆放可标识出主人32P专业技能鉴定、主宾的席位。餐巾花按不同的折叠方法，大33铁路职业P专业技能鉴定致可分为动物、植物、实物造型三大类。34P专业铁路职业餐车开餐时应严格做到见票插技能鉴定签，交付饭菜，严格点数。铁路职业终到时，餐车长应填写各类账35P专业表和交款单向列车长汇报经营技能鉴定结果。食品卫生监督员在执行任务36P专业铁路职业时，有玩忽职守、刁难他人或技能鉴定枉法行为者，应依据有关纪律从严处理。37P专业铁路职业开餐后，空瓶、空罐、空纸箱技能鉴定可丢出窗外专业铁路职业出乘前领班厨师到库房提出的38P技能鉴定上料计划单，品种数量清楚铁路职业餐车食品容器、刀、板、抹39专业技能鉴定用，必须有生熟标记，不得混专业铁路职业餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚40技能鉴定、排烟道无油垢，保持干净车库内不作业时，炉灶要压铁路职业41P专业火，指定两人值班，加强巡技能鉴定视，防火防盗。42铁路职业中国烹饪是一种色、香、味、P专业技能鉴定形、器具佳的美的艺术。铁路职业食品生产经营单位的义务必须43P专业技能鉴定保证食品的安全和卫生。44P专业铁路职业呈化学物质的基本味有：酸、技能鉴定甜、苦、辣、咸五种味。45P专业铁路职业每天工作完毕后，电磁炉、蒸技能鉴定饭箱应关闭电源开关。46P专业铁路职业电蒸饭箱在手动控制时，其工技能鉴定作时问仍有自动控制功能。铁路职业当蒸饭箱内温度低于40℃时，47P专业技能鉴定控制线路会自动加热保温。铁路职业设备发生故障后及时与车辆乘48P专业务人员联系，不要擅自拆卸机技能鉴定器零件。事故发生后，因发生单位未如P专业铁路职业实提供情况，导致不能查明事技能鉴定故原因和判定责任的，定发生单位责任。专业铁路职业列车上发生旅客携带危险品应50就地销毁，使之不能危害并不51专业铁路职业旅客在列车上被挤伤、烫伤技能鉴定时，均属于列车责任。职业技能全国通用的文明用语10字是：52P专业鉴定“您好”“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”。铁路餐车发票这定额发票，由基础2服()印制，可以列车上跨局使铁道部铁路局用。原则上，旅客列车在给水站停2基础2时()分钟及以上的应全列辆6/3辆满水；停时()分钟及以下5/2的，不安排给水作业。厨师、餐车长、餐厅主任、服基础管规务员等工种的技术等级采用铁路局铁道部()规定标准。乘务工作餐按成本收费，但邮基础2管规政押运人员加收()的毛利20%30%《铁路旅客运输管理规则》规5基础2管规定，消毒、杀虫、灭鼠由()负责组织实施，客运部门配合站段医院