题目问的是：因吃饭或休息暂时中断作业时，全部接地线虽可保留不动，但工作人员不宜做什么。按铁路电力作业安全规程关于“工作间断及转移工地制度”的规定，在白天因吃饭或休息暂时中断变、配电所作业时，全部接地线可以保留不动，但工作人员不宜单独留在高压室内。若暂时中断的是电线路（架空线路等）作业，而工作人员已离开现场，则应派人看守工地。恢复工作前，工作执行人应重新检查接地线等安全措施，确认可靠后方可继续作业。

这里要特别区分两种作业情形：一是变、配电所（室内）作业，二是室外电线路作业。规程之所以强调“不宜单独留在高压室内”，是因为高压室（变配电所）内电气设备密集、存在带电部分或突然来电的可能，单人停留一旦发生误入带电间隔、误碰带电设备或设备异常，往往无人及时发现和施救，风险很高。因此即使接地线保留，也应当有监护或至少不要单人滞留，确保有人相互照应。

需要说明的是，接地线保留不动只是暂时中断作业时的过渡性安全措施，并不表示作业已经终结。中断期间安全组织措施（如工作票、监护、标示牌、遮栏等）相应条件仍然延续，人员撤下或离开时应按规程处理。对于线路作业，若人员离开现场必须派人看守工地，防止无关人员、牲畜进入或碰触临时设施，避免接地线、防护物等被擅自拆除或移动。恢复作业前，负责人员应检查接地线是否完好、位置是否准确、安全措施是否仍然有效，确认后方可下令复工。

本题为安全考试类知识判断题，正确答案可概括为：工作人员不宜单独留在高压室内。作答时注意题目措辞，有的题会以“工作监护人能否单独留在高压室”作干扰，按现行安全要求，任何人（包括工作人员）都不宜单独滞留在高压室内，而不是允许监护人独留。

参考资料：

1. 《铁路供电系统安全考试题库（工作间断、接地线保留不动相关判断题）》

知识来源：铁道职培APP已审核知识库（EXT-9D53E0214444）。
说明：本文仅供学习参考；涉及规章、技术参数和现场作业要求时，以现行有效文件为准。