变电所一次只能接收一个倒闸作业命令。这是铁路供电安全的基本要求，目的是防止因命令交叉或混淆导致误操作，确保倒闸作业的绝对安全。

根据《铁路电力安全工作规程》及国家电网相关倒闸操作规范，倒闸作业必须实行“一人操作、一人监护”和“操作票”制度，且每次倒闸操作只能执行一项操作任务。变电所值班员在接收倒闸作业命令时，只能接受一个命令，严禁同时接受多个命令或穿插进行其他操作。

之所以这样规定，是因为倒闸作业涉及高压设备的状态切换，一旦操作错误可能引发人身伤亡或设备损坏事故。如果一次接收多个命令，操作人员容易混淆操作顺序，或者在中途变更任务时忘记已执行的操作步骤，导致带负荷拉合隔离开关、带电挂接地线等恶性误操作。因此，无论是电力调度下达的命令，还是变电所值班员执行的倒闸操作，都必须遵循“一个命令、一项任务、一次完成”的原则。

实际工作中，变电所值班员在接到调度命令后，应复诵确认，记录在操作记录本上，然后按照操作票逐步执行。执行完一个命令后，才能向调度汇报并申请下一个命令。如果调度需要下达多项操作，必须逐项下达，待前一项操作完成并确认后，再下达下一项。

需要特别指出的是，这里说的“一个命令”是指一个倒闸操作任务，比如“将某线路由运行转为检修”或“合上某隔离开关”等。一个命令中可以包含多个步骤，但必须在一个连续的操作过程中完成，中途不得接收其他命令。

此外，对于涉及两个及以上变电所或复杂倒闸操作，调度会分别向各所下达命令，各所必须独立接收并执行本所的命令，不能跨所代接或并接。

在铁路供电系统中，倒闸作业还需遵守《铁路技术管理规程》和《高速铁路电力供电技术规范》等相关规定。具体操作时，应严格执行国铁集团发布的《铁路电力安全工作规程》和变电所现场运行规程。

综上所述，变电所一次只能接收一个倒闸作业命令，这是防止误操作、保障供电安全的重要制度。现场作业人员必须严格遵守，不可贪图方便而同时执行多个命令。

参考资料：

1. 《《铁路电力安全工作规程》》
2. 《《铁路技术管理规程》》

知识来源：铁道职培APP已审核知识库（KB-QA-94E13926）。
说明：本文仅供学习参考；涉及规章、技术参数和现场作业要求时，以现行有效文件为准。