根据《普速铁路工务安全规则》（现行工务安全规章）及区间装卸材料的相关安全规定，区间卸沙石料车（含片石车）作业应由职务不低于工长的人员担任卸车负责人、全面领导卸车工作，同时按车辆数量指定专人担任组长分工负责。

具体到卸2辆片石车：
一、卸车负责人（工长级）1名。规章明确，办理封锁手续、设置移动停车信号防护且不限制列车运行速度的工作及在区间卸沙石料车，应由职务不低于工长的人员领导。因此必须安排1名工长（或以上职务）担任卸车负责人，负责卸车全过程的指挥、组织、检查与安全卡控。
二、车辆组长每车1名。区间卸料与堆放安全要点规定，应指派两名胜任人员担任区间卸车的指挥工作（其中1人为卸车负责人）；每两个车（夜间卸车及白天卸片石为每个车）指定一名路工担任组长，具体负责检查本车的工具、照明和卸车、清道、开关车门及车内余料整理等工作。卸2辆片石车，按每车1名组长计，共需指定2名组长。
三、特别提示：片石属于笨重材料，片石车及笨重长大材料的车辆只限在昼间卸车，严禁边走边卸（长轨车除外），卸车过程中需移动列车时，卸车负责人应先检查确认路料不侵限、堆放稳固、车内余料不偏载等后方可动车。

综上，区间卸2辆片石车应安排1名卸车负责人（须由职务不低于工长的人员担任）负责，同时每辆车指定1名组长，即共1名卸车工长负责，另配2名组长（每车1名）协同组织卸车。

参考资料：

1. 《《普速铁路工务安全规则》（铁路工务安全规则）第2.1.1条：在区间卸沙石料车应由职务不低于工长的人员领导》
2. 《区间卸料与堆放安全要点：指派两名胜任人员担任区间卸车指挥（其中1人为卸车负责人），每两个车（白天卸片石为每个车）指定一名路工担任组长》
3. 《区间及站内卸车安全规定：片石车及笨重长大材料车辆只限在昼间卸车》

知识来源：铁道职培APP已审核知识库（EXT-9F45B2E94525）。
说明：本文仅供学习参考；涉及规章、技术参数和现场作业要求时，以现行有效文件为准。